片頭痛の引き金となる「食べ合わせ」:チーズやワイン?

https://toyokeizai.net/articles/-/232698?
欧米でよく「ホットドック頭痛」と「中華料理屋症候群」がある。ホットドックに使われているソーセージ添加物,亜硝酸ナトリウム中華で大量に使われるグルタミン酸ナトリウムが原因とされる。チーズのチラミン、赤ワインのチラミン、硫酸塩、ヒスタミンチョコカカオでも起こる。


 

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